Графік роботи
Понеділок: 8:00 - 15:00
Вівторок: 8:00 - 16:00
Середа: 8:00 - 15:00
Четвер: 8:00 - 16:00
П'ятниця: 8:00 - 15:00
Субота: 8:00 - 16:00
Неділля: -

Детальніше

Вакуумна упаковка – ЗАСІБ ДЛЯ РОЗМНОЖЕННЯ БАКТЕРІЙ

Дуже поширеним видом зберігання продуктів в супермаркетах стала вакуумна упаковка, яка вважається найбільш надійним зберігачем свіжості продуктів. Це твердження було спростовано данськими вченими, які провели експеримент, довівши, що таке вакуумне середовище є ідеальним місцем для розмноження шкідливих бактерій.

Лабораторні досліди показали, що бактерії без доступу до кисню, стає в 14 разів агресивніше. До цього виду мікроорганізмів відноситься бактерія Listeria monocytogens.

У вакуумній упаковці, Listeria monocytogens потрапляє в таке ж безкисневе середовище, як в кишечнику і тим самим починає себе вести дуже агресивно, збільшуючи обороти розмноження. Вона може рости, навіть за умови, що продукт у вакуумній упаковці буде знаходитися в харчовому рефрижераторі. Вчені рекомендують, частіше купувати продукти без вакуумної плівки, а такою плівкою користуватися, тільки якщо потрібно взяти продукти в дорогу.